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- RENE CORTES
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14 Allées du Président Franklin Roosevelt, 31000 TOULOUSE,
France
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Entre Jaurès et Wilson, dans le même bâtiment que la Fnac, après avoir gravi quelques marches vous vous retrouverez au premier étage dans une déco digne des années folles. La cuisine régionale est mise à l’honneur depuis 1983, au menu foie de veau à la confiture d’oignon, confit de canard aux pruneaux, pièces de boeuf accompagnées d’une sauce au roquefort ou à l’échalotte. La carte change tous les jours avec des produits fraichement achetés au marché au gré des saisons. En dessert, le froufrou eaux de folles, sera satisfaire les gourmands. Derrière ce nom mystérieux se cache une glace caramel ornée de chantilly et d’une sauce au chocolat chaud…
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